小型高溫殺菌鍋殺菌鍋的殺菌方式分為很多種，這是根據(jù)不同的產(chǎn)品而定不同的殺菌方式，向肉制品必須要水浴式殺菌，只有這樣才能完全殺滅xi菌芽孢，避免xi菌的二次生長(zhǎng)。
食品的高溫殺菌工作對(duì)于一個(gè)食品加工廠來(lái)說(shuō)是-的！它有如下兩個(gè)特點(diǎn)：
1、-：高溫殺菌工作從開(kāi)始到結(jié)束必須-完成，不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測(cè)不出效果，-培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間，所以不可能對(duì)每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測(cè)。
基于以上特點(diǎn)，這就要求廠家：
1、di一要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，-每袋食品在裝袋前的-初始量相等，這才能-既定的殺菌公式的有效性。
2、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫jing確的殺菌設(shè)備，-、誤差的執(zhí)行既定的殺菌公式，-殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性
設(shè)備技術(shù)參數(shù)：
1、設(shè)備型號(hào)：jys-900電腦半自動(dòng)蒸汽型
2、有效容積：1m3按水密度比例
3、罐體尺寸：殺菌罐?900d×1500l×5＆
4、主體材質(zhì)：sus304不銹鋼
5、設(shè)計(jì)壓力：0.35mpa；
6、設(shè)計(jì)溫度：147°；
7、結(jié)構(gòu)形式：臥式殺菌鍋 相關(guān)介紹請(qǐng)-
8、加熱方式：蒸汽加熱 蒸汽損耗量一欄表
9、控制方式：電氣半自動(dòng)：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器pt100和進(jìn)口溫控儀控制精度為±1℃，降溫過(guò)程由人工操作。
10、殺菌工藝：蒸汽式-食品裝到鍋里后直接進(jìn)蒸汽升溫，殺菌過(guò)程中升溫速度快，耗能低.
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