衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的型餐飲管理企業，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。油炸串串培訓
心廚餐飲培訓與您分享紅曲米
別名： 紅曲； 赤曲； 紅米；福米。
來源：以 秈稻、 粳稻、糯米等稻米為原料，用 紅曲霉菌 發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒.
性質：為棕紅色至紫紅色的米粒。
簡介：紅曲米是中國的傳統食品，距今已經有千年歷史，早在明代藥學家 李時珍所著 《本草綱目》中，就記載紅曲可做為中材，認為紅曲營養豐富、---無害、具有-消食、化淤的特殊功效。歷來被視為安全性高的食品補充劑。它也是我國傳統使用的 天然色素之一，主要用于制作紅腐乳和紅香腸。紅曲早發明于中國，已有一千多年的生產、應用歷史，是中國及周邊特有的大米發酵傳統產品。油炸串串培訓
本世紀七十年代末，學者遠藤章等人從紅曲中分離出一種能降低人體-中 膽固醇的有效物質，從此給功能性紅曲有調節 作用提供了科學的依據。
紅米功能性作用：眾所周知，------是當前威脅中老年人群生命的，而患 和高膽固醇癥又是主要病因之一。油炸串串培訓
人體內積累膽固醇主要通過兩大途徑，外源性，指來自飲食，占1/4；內源性指自身合成占3/4，比例。代謝途徑表明，人體自身合成膽固醇需經過一系列代謝過程，而紅曲中有效成份正是hmg-coa還原酶的競爭性，油炸串串培訓，從而就阻斷了合成膽固醇的通路，起到與預防------的作用。
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心廚餐飲培訓與您分享香料調料大全二
1.調餡料
配料：大料、 、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 干姜、、丁香、花椒 、胡椒、、肉蔻等。
用途：本品可廣泛用于調制各種葷素餃子餡，包子餡，餡餅，餡食，也可炒燒葷菜，涼拌菜，燒烤腌制各種肉制品和及面食，湯類和各種風味小吃。
2.燉肉調料
配料：姜片，香葉，陳皮，花椒，丁香，大料，桂皮，茴香，山楂等。
用途：將燉制的肉類放入鍋中，放入醬油，大蔥，及本調料包即可燉煮，也可燉制排骨，砂鍋肉，和做火鍋底料。油炸串串培訓
3.白胡椒粉
配料：白胡椒
用途：本品加入各種湯，餛飩，面條，餃子餡，肉制品，煎，炒，烹，炸等。
4.五香粉
配料：大料、花椒、桂皮、陳皮、 茴香 、丁香 、干姜。
用途：本品適用于蒸雞、鴨、魚肉，制做香腸、灌腸、臘腸、火腿、調制餡類和腌制各種五香醬菜和各種風味食品。
5.燉雞鮮
配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、、蓽菝、陳皮、枸杞、大棗。用途：燉制清湯雞、紅燜雞、辣子雞、燒雞、清蒸雞等禽類、肉肴的制作。油炸串串培訓
6.燉魚鮮
配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大棗、 茴香 、香葉、良姜等。
用途：清燉、紅燜、清蒸等各種魚類的制作。
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心廚餐飲培訓與您分享鮮榨果汁小吃培訓
當下飲品市場異常---，消費者除了關注它的價格、口感外，關注的還是它是否健康�，F在許多飲料的外表看起來，色彩鮮艷，但殊不知越鮮艷的，色素越多，越有口感的，糖精越多。如今的飲品市場已經不能再滿足越來越多人的要求，健康將是---人們對飲品的新要求。悠悠香鮮榨果汁小吃培訓，采用新鮮水果，“零”添加劑，現賣現榨，高vc，營養又健康。 油炸串串培訓
顧名思義，鮮榨果汁就是使用新鮮水果榨出來的果汁，喝些果汁可以適當補充一些營養，成年人如果不能---合理膳食，還有那些不愛喝白開水的人，味道香甜的果汁能使他們的飲水量增加，---在夏季---了身體對水分的需要。另外就是新鮮水果本身含有很多人體所必需的膳食纖維，在榨成果汁以后膳食纖維會在果渣的部分得以保留，因此為了補充人體所需的膳食纖維會建議把果渣的部分也一并吃掉。
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