榛子怎么存放？
一、貯藏條件
榛子含水量極低，只有3.5%～7%，較耐貯藏。但是榛仁對(duì)溫、濕度反應(yīng)敏感。貯藏期間，氣溫超過(guò)20℃或長(zhǎng)期見(jiàn)光會(huì)加速脂肪轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生“哈喇味”不能食用；濕度過(guò)大空氣相對(duì)濕度達(dá)75%以上堅(jiān)果即會(huì)發(fā)霉。因此，貯藏榛子的條件是低溫、低氧、于燥、避光。適宜的條件是氣溫在15℃以下，空氣相對(duì)濕度60%以下，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)光線較暗，堅(jiān)果可以貯藏2年不變質(zhì)。
二、貯藏的方法
1.普通倉(cāng)庫(kù)貯藏。純干的榛子以麻袋、金屬絲籃子、網(wǎng)兜等容器包裝均可。用牛皮紙小包裝，每袋10kg，袋口封嚴(yán)，可延長(zhǎng)貯藏期。倉(cāng)庫(kù)要清潔、干燥、通風(fēng)、陰涼無(wú)鼠害。嚴(yán)禁與---或有其它異味物品、腐蝕性物品一同存放。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)可以用麻袋碼垛存放，這樣既減少占地面積，又便于清點(diǎn)搬運(yùn)，但注意千萬(wàn)不能將麻袋緊貼地面，不要靠墻，要留出通風(fēng)空間。貯藏期間要經(jīng)常檢查，以防漏雨、水浸及蟲(chóng)害、鼠害。此外，還要經(jīng)常通風(fēng)、保持清潔。
2.---密閉貯藏。這是夏季防止榛仁變質(zhì)的有效措施。即在前方法堆碼垛的基礎(chǔ)上，先在地面鋪層塑料布，碼垛之后再在其上面罩—塑料罩。將上下塑料布的邊緣重疊在一起，用沙土壓緊以防漏氣。然后由底部充入---。當(dāng)罩內(nèi)---濃度變稀后，要---補(bǔ)充，并注意防止漏氣。同時(shí)盡量避免外界高溫影響庫(kù)內(nèi)溫度。
榛子挑選小奧秘：
一挑個(gè)頭：大顆果實(shí)榛子生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，富含更多的營(yíng)養(yǎng)成分。
二挑飽滿：飽滿的榛子果實(shí)是自然成熟的，口感細(xì)嫩、香味---。
三挑顏色：果實(shí)的仁衣色澤黃白、仁肉白凈。
四挑外殼：榛子殼薄、無(wú)木質(zhì)毛絨。
的鑒別：1、因?yàn)殚蛔蝇F(xiàn)在均是，不同于人工產(chǎn)品，它是大自然的產(chǎn)物，所以---小小、好好壞壞都是不容易分離的，所以的榛子要成仁率在90%以上才是好的，什么方法才能鑒別呢？
抓一把然后掂量一下，沉的說(shuō)明榛子的仁多并飽滿的為哦，不同于市場(chǎng)上賣的美國(guó)大榛子，這種東北的榛子個(gè)頭雖然小，但是味道絕和營(yíng)養(yǎng)成分是美國(guó)大榛子比不上的榛子的價(jià)格：
1、普通榛子：15元以下的榛子請(qǐng)勿購(gòu)買，那是水漏時(shí)漂在水面上的，空的---多且有仁的仁也小 此等榛子皮較厚、個(gè)頭較小，不宜嗑開(kāi)需借助工具嗑開(kāi)，出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁即帶木質(zhì)毛絨，不宜---且口感不好，多為半仁，仁微香，---較低。
2、 水漏榛子：此等榛子皮較薄、個(gè)頭較大，宜嗑開(kāi)，新余榛子仁，仁為光滑的光仁，無(wú)木質(zhì)毛絨，出仁率90-95% 榛子仁大，仁香，---較高。
3、 手拍水漏榛子： 此等榛子皮很薄、個(gè)頭較大，用手一拍即開(kāi)，出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁，無(wú)木質(zhì)毛絨，仁香酥脆，------。
4、 開(kāi)口榛王：此等榛子皮很薄、且每個(gè)榛子都有裂縫，個(gè)頭大，用手沿裂縫掰一下即開(kāi)，碎榛子仁生產(chǎn)批發(fā)商，出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁，無(wú)木質(zhì)毛絨，仁香酥脆，是走親訪友的饋贈(zèng)佳品。
榛子仁打開(kāi)以后可以生吃，也可以烤了以后吃，還可以做糕點(diǎn)來(lái)吃，或者熬成粥來(lái)喝，都是非常---的制作方法，榛子仁粥的制作方法很簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備一些粳米，蓮子以及榛子仁，把榛子仁的皮去除，碎榛子仁批發(fā)商，然后用水抹以后濾出姜汁和粳米慢慢的熬煮粥，吃的時(shí)候可以加入一些蜂蜜，味道是非常---的.
榛子仁羹，需要準(zhǔn)備一些藕粉，榛子仁，白糖，把榛子仁的皮去除炒黃，不要炒的太焦，然后再把榛子仁磨成細(xì)末，生榛子仁生產(chǎn)批發(fā)商，加一些藕粉，用開(kāi)水沖開(kāi)以后加入適量的白糖攪拌均勻就可以吃了.
還可以做油炸榛子仁，需要準(zhǔn)備一些鹽，生油，榛子仁，把榛子仁殼去除清洗干凈，水分瀝干，加入一些鹽水進(jìn)行腌漬，大概幾個(gè)小時(shí)以后就可以撈出來(lái)，把水分瀝干，放到油鍋里面炸到金黃色，放涼以后就可以吃了.
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