生活小妙招：
1、清洗龍蝦小妙招
1、 將精挑細選的小龍蝦直接放入兌了鹽和醋的清水里浸泡30分鐘，龍蝦料代加工，迫使小龍蝦吐出鰓部的贓物；
2、再用清水及刷子沖刷腹部3次，清洗干凈；
3、扯尾拔線，用手掐住尾巴中間的尾甲，左右擰，知道斷開，然后慢慢拉出來，將蝦線扔掉，清洗干凈；
4、去頭挖胃，龍蝦料批發，用剪刀減去小龍蝦頭部，刀口從頭部三分之一處向外斜下，不要到底，剪入一半就往外拉，頭部里面黑色囊狀物體蝦胃就出來了，用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西注意不要把頭部黃膏沖掉了；
5、開背，用剪刀沿背脊剪開甲殼分叉即可---入味。
口味小龍蝦
1、將小龍蝦約5斤洗凈備用；
2、 猛火倒入食用油200克、姜片15克、蒜15克爆香，龍蝦料，放入小龍蝦爆炒1分鐘至小龍蝦變紅，放入辣椒醬包、辣椒粉包繼續爆炒2分鐘，加入2斤清水或加1斤啤酒；
3、放入龍蝦料粉包、鮮多寶調味料包中火燜煮10分鐘后大火收濃汁出鍋。
特點：蝦紅汁亮，肉質滑嫩辣爽，湯汁爽辣可口，滿嘴留香。
以前的上好香料是引進東南亞幾個的，龍蝦料廠家，如印尼、馬來西亞、等。品種有白豆蔻、陽春砂等。后來---掌握了它的用法，懂得了不僅能，而且還可以作為調味品。利用這的香料配成了盱眙十三香龍蝦調料，用其燒制龍蝦也是盱眙人的創舉。十三香龍蝦不僅是一道美食，而且對美容、保健有一定的功效。2002年5月18日中國龍蝦節組委會邀請以養生學、南京中大學孟景春為首的學者，對盱眙十三香龍蝦功效進行論證，得出十三香龍蝦食用后具有保健、養顏、美容、健身、養身等功效的結論。
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