羊肚菌 含蛋白質(zhì),多糖,甲殼質(zhì),脂,羊肚菌種植技術(shù),磷酸鹽。γ-l-谷氨酰-順-3-----l-脯氨酸(γ-l-glutamyl-cis-3-amino-l-proline),γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶類(γ-glutamyltranspeptidase),順-3-----l-脯氨酸(cis-3-amino-l-proline),又含---酸,基中含量較高的為丙氨酸(alanine)、谷氨酸(glutamic acid)及脯氨酸(proline),其他含量較低,---低的是色氨酸(tryptophane)、酪氨酸(tyrosine)、半胱氨酸(cysteine)和胱氨酸(cystine),還含有β-丙氨酸(β-alanine)。還含3種胡蘿卜素類(carotene)和4種葉黃素類(xanthophyll),包括蝦黃質(zhì)(astaxanthin)和玉蜀黍黃質(zhì)(zeaxanthin)。麥1角甾醇(ergosterol),麥1角甾-5,7-二烯醇(ergosta-5,7-dienol)。2、尖頂羊肚菌 含3種胡蘿卜素類,包括δ-胡蘿卜素(δ-carotene)及5種葉黃素類。3、粗柄羊肚菌 含蛋白質(zhì),多糖,甲殼質(zhì),脂,哪里有羊肚菌種植技術(shù),磷酸鹽。4、小羊肚菌 含蛋白質(zhì),多糖,甲殼質(zhì),脂,磷酸鹽,飲和脂肪酸和不飽和脂肪酸。
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