如何鑒別
一，了解廚房設備應用的技術。通常應用的技術---的設備品質---，在功能方面也會有---的表現。
二，看設備的材質。采用---的材料制成的廚房設備，才會有---的結構，能夠達到的品質水平更高，具備的壽命更長。
三，看設備的節能率。的廚房設備應該非常，蕪湖飯店廚具，使用的時候消耗的電能應該比較小，飯店廚具出售，所以對于設備的，大家能夠通過看設備的節能率來進行判斷。
四，看設備的噪音。品---的廚房設備，飯店廚具，應該有---的性能，所以在運行的時候不會產生太大的噪音。因此對于設備的，大家也可以通過看設備的噪音大小來進行判斷。
商業廚房對于
1、考慮各種成本
想到費用、成本，飯店廚具多少錢，人們往往只考慮買價，這是不全i面的，由此可以引起的后患很大，全i面發展考慮社會問題的方式應該是考慮費用，它包括通過以下幾個重要方面：買價、安裝費用、運費、保險和包裝設計費用、修理費用、經營環境成本控制等等。
2、性能和價格成正比
主要是看廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上寫的一致，是否能滿足要求，同時看指標能維持多久，性能和價格要成正比。關于設備的性能，所以你可以參考：看設備的實際運行狀態；緩行設備；多方了解用戶體驗，這種設備被使用，口口相傳。
3、安全和衛生方面都有重要保障
廚房設備的安全應考慮到操作人員是否安全使用，是否有保護裝置，以防止各種事故的發生，如自動報警和接地線等各種事故的發生。在衛生方面，烹飪機械應采用---遷移的材料，內壁應采用不銹鋼板制作，嚴禁在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。
4、廚房設備使用方便
餐廳工作人員的調動，廚房工作人員的教育是不平坦的，所以選擇使用更方便廚房設備，不需要任何特定的知識和技術將能夠使用，維修方便。
5、要留有余地自動控制
在現代社會餐廳中，計算機進行控制勢在必行，所以在購置廚房設備時，應考慮到是否配有計算機系統控制管理接口，以避免日后設備成本控制中的麻煩。
未來
隨著中國-快速穩步增長，城鎮居民的住房需求發生重大變化，對相關產業包括廚具產業的發展產生了較大的拉動作用。同時，廣大農村市場有待開發，加上城市居民更新換代的需求，廚具的需求量將保持穩步增長勢頭。
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