商用廚房設備行業(yè)在中國屬于朝陽行業(yè)，從上世紀八十年代剛開始發(fā)展趨勢，飯店廚具報價，有近三十年的歷史時間。 酒店廚房設備由西方傳入中國，屬于---商品和高擋商品，廣泛運用于中餐館、西餐廳、酒店餐廳、面包店、咖啡館、職工飯?zhí)谩W校飯?zhí)谩緮?、快餐店、面點館、日本料理店等場地。
商用廚房設備主要特點是其運用于商業(yè)場地，例如，酒店餐廳、餐館等，并非一般家中應用;產品型號、類型、運用范疇多。
1、安全衛(wèi)生原則：商用廚房設備在安全方面要考慮到操作人員運用能否安全并有避免各種事故發(fā)作的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛(wèi)生方面，商用廚房設備的用材要嚴格按照進行選擇，內壁應該由食品級不銹鋼板制成，嚴禁在設備內壁運用鍍鋅板或刷油漆。
2、經濟---原則：購置商用廚房設備必須考慮經濟適用性。---要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析，力求 以適當的投入，購置到效用蕞好、適合本餐飲企業(yè)生產使用的設備。
3、原則：主要是看商用廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到要求，同時要看指標能維持多長時間，性能和價格要成正比。
4、實用便利原則：餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，蕪湖廚具報價，所以盡可能選擇使用較方便的廚房設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用，并且容易修理。
5、節(jié)能低耗原則：由于對排放等調控力度越來越大，節(jié)能性已經成為一種主流，節(jié)能性好的廚房設備，熱效率較高、能源利用率高，使得能量消耗量低。
1.使用前，可在不銹鋼廚具的表面涂上一層薄薄的植物油，然后放在火上烘干，這就等于在廚具表面敷上了一層保護膜。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命。
2.千萬不要使用鋼絲球擦洗不銹鋼廚具，容易留下痕跡，損害廚具表面。應使用軟布或者購買的清潔劑。用后要及時清洗，否則不銹鋼廚具會暗淡、出現凹痕。
3.不能長時間用水浸泡不銹鋼廚具，否則會使廚具表面黯淡，沒有光澤。不銹鋼傳熱較快，家用廚具報價，所以不銹鋼鍋內放油之后不要使用猛火。
4.不銹鋼廚具用久了，會呈現咖啡色銹跡，是水中的礦物質經長時間凝集形成的物質。將少量白醋倒入不銹鋼鍋內搖勻，然后慢火燒開，銹跡就沒了，然后再用清洗劑洗凈。
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