如何處理發霉的腐竹?如何處理發霉的腐竹？處理發霉的腐竹要視腐竹的發霉成度來進行不一樣的處理方法，如果發霉比較-的且有明顯大片發霉，那么千萬不要食用要直接扔掉。如果腐竹的發霉成度比較輕，經過一些處理方法還是可以使用的。處理方法如下：1、發霉的腐竹的一般是由于長時間的的暴露在空氣里，對于這種情況可以把發霉的部分去掉，豆制品腐竹加工技術，留下沒有發霉的部分;2、如果腐竹的發霉成度不是太-哭放到陽光下進行暴曬，曬過后的腐竹，發霉十分輕微的要在食用前進行水煮或者用清水進行清理;生活小技巧：常常有很多家庭喜歡對霉變的食物進行沸水高溫沸水進行處理，由于腐竹具有一定的吸水性，沸水煮的過程中，有部分霉菌吸附在了腐竹上，因此，沸水浴并不能有效去除腐竹上的大部分霉菌.建議用堿水浸泡的方法除去霉菌，一般家庭發面用的面堿即可，調成溫熱堿水，浸泡十分鐘左右，然后撈出來用清水泡洗干凈，即可進行烹飪了。
腐竹廠-你涼拌腐竹該這樣做才好吃?腐竹是一種營養價值高、口感豐富的豆制品，它是將大豆經過特殊處理得到的產物，是一種常見的食品。其實關于腐竹的烹飪方法有很多種，無論是拿來清炒還是涼拌都是非常-的，而現下也是食用腐竹的好時節，下面由腐竹廠-你涼拌腐竹的做法吧！我們買來的腐竹都是經過晾曬處理的，會比較硬，因此我們在食用前需要對其用溫水浸泡，待其完全軟化后，再次清洗。涼拌腐竹的主要便是醋、辣椒油、香油、雞精、白糖、鹽以及少量的麻油。浸泡好的腐竹用開水燙一下，再將上面的輔料放入，攪拌均勻即可。這樣做出來的腐竹爽口且簡單，夏季食用便再好不過了。腐竹中含有的蛋白質成分較高，很有很多人體所需的-酸，因此無論是老人還是小孩，適量的食用對恢復身體的多項機能是有一定的幫助，因此在市場上需求量較大，具有-的發展前景。
怎么把腐竹做會變成新年餐桌上的爽口小菜呢？我們家愛吃的腐竹就是把它做成涼菜，腐竹勁道，黃瓜香味濃郁，豆制品腐竹加工工藝，木耳爽口。這道小涼菜不但適合做年夜飯桌上魚肉多的清新菜肴，也適合做早餐的爽口菜肴。做法非常簡單，味道-，營養豐富。學完這道小菜，你可以隨時在家人面前展示你的廚藝，讓他們稱贊你是大廚!脆嫩的黃瓜拌腐竹材料:黃瓜2根，腐竹適量，5-7根，紅辣椒半根，蒜瓣2瓣，蠔油0.5湯匙，一品鮮醬油1.5湯匙，鹽適量，糖少許1. 我們可以根據自己的口味選擇和準備我們需要的所有食材，水黃瓜和干黃瓜;準備適量的腐竹;制備5-7片;用紅辣椒配色，或用辣小米代替;然后準備大蒜和其他調味料。2、再做進一步準備，木耳和木耳提前用冷水浸泡(木耳提前用冷水浸泡約2-3小時，豆制品腐竹加工流程，木耳提前用冷水浸泡約30-50分鐘);黃瓜切條;紅辣椒切;大蒜切。3.鍋內加水適量，煮開后加鹽小勺、玉米油少許，再加入浸泡過的尤巴和紅辣椒焯水約30秒。取出后立即用冷水冷卻。在此提醒您，安徽豆制品腐竹加工，您不能把尤巴漂白得太久，否則您將失去力量，變得軟弱和腐爛。紅辣椒焯水是為了去除紅辣椒的青味。4. 取下腐竹后，將放入鍋中焯水1分鐘左右，再用冷水冷卻，以保持爽脆的口感。5. 鍋中加入適量玉米油，燒熱后倒在蒜頭上。你可以聽到“齊拉”的聲音，散發出-的大蒜味。6. 然后將黃瓜條、玉竹、木耳、紅辣椒依次放入烹飪盆中，再將蒜粉和熱油倒入盆中。蠔油0.5湯匙，一品鮮醬油1.5湯匙，鹽適量，糖少許。也可以根據自己的口味加入適量的辣椒油和芝麻油。你可以根據自己的喜好來選擇。在這里，要注意需要從冷卻的腐竹中擠出水來。腐竹里的水如果不擠出來，就沒有辦法吸收調料，腐竹的味道就會很差。當然，也需要擠水。
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