相城區(qū)望亭骨來香自助火鍋店為您提供鹵味牛肉鍋-鹵牛骨火鍋-骨來香(商家)。
鹵味牛肉鍋
脾胃虛弱，肝氣郁滯，浮腫。牛肉汁：黃i牛肉 1500克，料酒、白糖各適量。另將益母100克、當i歸60克、香i附15克、延i胡索30克沖洗干凈，倒入大瓦罐內(nèi)，加清水浸泡約30分鐘后，先用武火煮沸，再用文火煎30分鐘，煎至藥液1大碗時，濾出頭汁。加水再煎30分鐘，濾出二汁，棄藥渣。將洗凈的牛肉切成小塊，放入砂鍋內(nèi)，加入清水，用武火煮沸，倒入料酒，再用文火煎熬2小時，特色鹵味牛肉鍋，至牛肉基本酥爛時，倒入藥汁，加入白糖，鹵味牛肉鍋店，繼續(xù)用文火煮熬，當牛肉偎爛，汁水變濃時，用筷子搗拌牛肉3分鐘，改用微火燉30分鐘，離火。稍涼后，濾出牛肉汁，裝入瓶內(nèi)，蓋緊。
五香鹵牛肉
用牛腱肉來慢鹵，肉久煮而不爛。鹵后的肉酥軟又有嚼勁，而且調(diào)料味道充分融入肉中，香美無比。
準備材料
牛腱肉 900克，洗凈，切成兩塊 料酒 2湯匙 鹽 2茶匙 醬油 100毫升 白糖 1湯匙 蔥 1條，卷成 姜塊 10克，拍松 桂皮 1條 八角 1粒 茴香 3克 草l果 1個 凈化水 足量 雞精 1/4茶匙 芝麻油 1茶匙
制作方法
1. 將牛肉放入開水里煮3分鐘撈出，鹵牛骨火鍋，沖洗掉血污。
2. 大湯鍋內(nèi)放入料酒、鹽、醬油、白糖、蔥結(jié)、姜塊、桂皮、八角、茴香、牛肉、水水要---牛肉，加蓋，用中火煮開，撇去浮沫，約10分鐘。
鹵味牛肉鍋
牛腱用---扎一些小孔并且提前腌制一下會入味。牛腱建議整個鹵，不要切塊，這樣適合成品的改刀。
牛肉焯水用冷水下鍋，這樣才能充分去除血沫和異味；焯水后用冷水沖洗并浸泡，可以讓肉質(zhì)更緊實。
在鍋中放幾個山楂片，鹵味牛肉鍋，既熟得快，還可去除異味。
鹵制時間不宜過長，否則沒有嚼勁，而且容易切碎，以筷子能夠輕松插入為準，鹵好的牛肉浸泡---6-8小時，然后撈出冷藏，這樣牛肉更更容易入味并且容易切成薄片。
鹵味牛肉鍋-鹵牛骨火鍋-骨來香(商家)由相城區(qū)望亭骨來香自助火鍋店提供。行路致遠，-。相城區(qū)望亭骨來香自助火鍋店致力成為與您共贏、共生、共同前行的---，更矢志成為其它具有競爭力的企業(yè)，與您一起飛躍，共同成功!
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