淺析真空包裝肉類食品的包裝及殺菌鍋技術
---提示：肉類罐頭一般指以畜禽肉、魚肉等肉類為主要原料，加入調味料和香辛料，經過加工制成的罐頭產品。以軟包裝作為包裝容器的肉類罐頭食品，由于具有食用方便、常溫貯存等特點，現在越來越得到廣泛的應用。
【中國包裝網訊】肉類罐頭一般指以畜禽肉、魚肉等肉類為主要原料，加入調味料和香辛料，經過加工制成的罐頭產品。以軟包裝作為包裝容器的肉類罐頭食品，由于具有食用方便、常溫貯存等特點，現在越來越得到廣泛的應用。
諸城市眾工機械生產的雙層水浴式殺菌鍋特點：
高溫短時間滅菌 采用雙罐熱水循環進行殺菌，事先將熱水罐內的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。
產品概述1、高溫短時間滅菌，采用雙罐熱水循環進行殺菌，先將熱水罐內的水預熱到滅菌所需要的溫度，縮短了殺菌時間，殺菌溫度起點高，保護了產品品質。
2、殺菌結束后的熱水回收罐，在滅菌過程中使用的工作介質可循環使用，節約蒸汽、能耗和殺菌時間以及人力、物力的消耗，---降低了生產成本。
3、均一的水流交換方式，溫度均衡，釜內無死角。采用技術，利用熱水循環、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，殺菌罐內的循環水呈上、下不斷切換，牛肉醬滅菌設備廠家，---了殺菌罐內從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效了殺菌過程中出現死角的現象，使產品保質期穩定長久。
4、電腦全自動控制系統，整個滅菌工藝流程全部由電腦plc控制，---完成，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬模擬感應器和自動閥控制，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。
5、plc程序控制，可儲存100多套殺菌公式，殺菌實現標準化。
6、每臺設備均可配備fo值控制系統，所有滅菌數據，包括滅菌條件、f值、時間-溫度曲線、時間-壓力曲線等均可通過數據處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產管理，使殺菌更科學。
7、模擬溫度控制系統，可設定多階段加熱機制：根據不同食品對滅菌條件的要求，---設定不同的升溫和冷卻程序，使食品承受的熱量---到zui小，以盡可能的保存其色、香、味，使每一種產品均可在zui佳狀態下進行調理滅菌。殺菌溫度jing確到正負0.5度，有效避免產品蒸煮過度或滅菌不的現象。
8)/熱分布均一，產品品質輕松控制。
9、針對軟包裝產品，---是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。
雙層水浴式調理殺菌釜適用范圍：
金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐。
軟包裝產品：鋁箔袋、高溫蒸煮袋。
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