衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的型餐飲管理企業，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。長沙臭豆腐培訓
心廚餐飲培訓與您分享香料調料大全二
1.調餡料
配料：大料、 、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 干姜、、丁香、花椒 、胡椒、、肉蔻等。
用途：本品可廣泛用于調制各種葷素餃子餡，包子餡，餡餅，餡食，也可炒燒葷菜，涼拌菜，燒烤腌制各種肉制品和及面食，湯類和各種風味小吃。
2.燉肉調料
配料：姜片，香葉，陳皮，花椒，丁香，大料，桂皮，茴香，山楂等。
用途：將燉制的肉類放入鍋中，放入醬油，大蔥，及本調料包即可燉煮，也可燉制排骨，砂鍋肉，和做火鍋底料。長沙臭豆腐培訓
3.白胡椒粉
配料：白胡椒
用途：本品加入各種湯，餛飩，面條，餃子餡，肉制品，煎，炒，烹，炸等。
4.五香粉
配料：大料、花椒、桂皮、陳皮、 茴香 、丁香 、干姜。
用途：本品適用于蒸雞、鴨、魚肉，制做香腸、灌腸、臘腸、火腿、調制餡類和腌制各種五香醬菜和各種風味食品。
5.燉雞鮮
配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、、蓽菝、陳皮、枸杞、大棗。用途：燉制清湯雞、紅燜雞、辣子雞、燒雞、清蒸雞等禽類、肉肴的制作。長沙臭豆腐培訓
6.燉魚鮮
配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大棗、 茴香 、香葉、良姜等。
用途：清燉、紅燜、清蒸等各種魚類的制作。
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天天吃正餐，所以總想出去吃些特色小吃換換口味，所以特色小吃越來越受到人類的---。小吃的消費群體廣，無論男女老少，都喜歡吃小吃。如涼皮，麻辣燙，酸辣粉，串串香等等都挺好的，重要的是小吃利潤大，成本低，利潤高。長沙臭豆腐培訓
小吃業的迅速---成了小吃發展好的證明。街攤已經成為小吃行業經營的一個-，---地在大街旁擺上幾張桌子，弄上幾把子 ，支上兩個帳篷，便招來了客人，而且會頻頻光顧。這樣投資極低的生意已經不是---，因為人們喜歡吃小吃。還有的更為簡單直接易行，推上一個多功能的小吃車便進行自己的小吃生意買賣，不僅方便快捷、經濟實惠而且是一車美味俱全，成了一個亮點。總之，夜幕降臨之時，街邊上總是異常熱鬧，家家小吃攤、夜市大排擋前都是人群擁擠，長沙臭豆腐培訓，家家---！小吃生意受歡迎的還數這幾個地方：商場、購物中心、市場、學校周圍、總之在集中，交利，衛生條件相對好的地方都是小吃的賣場。
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的步驟之一：面團的攪拌
有一個說法：面包制作過程中，正確的發酵影響了面包的90%。對此我深不以為然。在我看來，面團的攪拌與面團的發酵處于同等重要的---，同時影響著面包的成敗。
注意了！對面包攪拌重要性的理解，有助于你制作出成功的面包！長沙臭豆腐培訓
攪拌，就是我們俗稱的“揉面”，它的目的是使面筋形成，為了幫助大家理解這個概念， 我必須說一下面筋形成過程以及它在面包制作中所起的作用：
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