將100ml淡奶油和10g糖打發(fā)草莓切開，涂上打發(fā)的奶油點(diǎn)上芝麻，備用取雞蛋2個(gè)、糖50g打發(fā)加牛奶50ml、溶解的黃油20g低筋面粉70g，翻轉(zhuǎn)攪拌倒入紙杯，八分滿，放入烤箱上下火180℃烤制16分鐘紙杯蛋糕取出備用取吉利丁片10片，冷水浸泡10分鐘軟化后擠干水分，肥東縣西點(diǎn)，
放入鍋中，倒入45小火加熱至吉利丁片融化，晾涼至手溫將氣球吹至適當(dāng)大小打結(jié)扎緊用膠帶粘在竹簽---食用油噴到手上在氣球表面抹勻?qū)馇蚪肓罌龅募∫悍瓭L至氣球表面完全被溶液覆蓋，靜置十分鐘把氣球再次浸入吉利丁液中靜置晾干24小時(shí)后剪開將草莓圣誕老人、紙杯蛋糕、雪景球組合在一起即可享用烘焙，西點(diǎn)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，電打蛋器，圣誕節(jié)，朋友聚餐，一家三口，二人，下午茶，電器，蛋糕，甜
q9.除了蛋糕，一家法式西點(diǎn)店，是否還會(huì)有一些其他的產(chǎn)品呢？
a：以法桐為例，我們還會(huì)有面包、咖啡、冰激凌等產(chǎn)品。
但為了符---式西點(diǎn)的定位，所有品類都需要做到，并不是為了存在而存在，而是它值得存在，法桐的所有產(chǎn)品都要求必須是正宗的手法制作，原料，出品必須美味，同時(shí)堅(jiān)持新鮮健康的組合搭配。
后，服務(wù)也需要---，不僅僅是基本的服務(wù)，更重要的是影響市場(chǎng)和科普傳承，法式西點(diǎn)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)間不長(zhǎng)，想讓多數(shù)人接受、---、喜歡上法式甜品并且能真正---感受它的---，優(yōu)美西點(diǎn)，還有很長(zhǎng)的一段路要走，但是中國(guó)有句古---得---，“道阻且長(zhǎng)，行則將至”，我相信，只要堅(jiān)持并且用心經(jīng)營(yíng)，---成功的。
也是十分幸運(yùn)，法桐經(jīng)營(yíng)的十分成功，這一點(diǎn)也驗(yàn)證了一句話：付出和---永遠(yuǎn)是成正比的。
q4.戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、磅蛋糕這三種蛋糕胚的區(qū)別是什么？分別更適合應(yīng)用在什么樣的蛋糕上？
a：蛋糕有分很多種，而烘焙入門的基礎(chǔ)便是戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、磅蛋糕。這三種蛋糕本質(zhì)的區(qū)別不在原料上，而是在制作工藝上。
戚風(fēng)蛋糕：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，先將蛋黃與面粉混合成蛋黃糊，再將蛋白單獨(dú)打發(fā)，然后再混合而成，也就是俗稱的分蛋打發(fā)。
海綿蛋糕：傳統(tǒng)的蛋糕，將整個(gè)雞蛋全部倒入打蛋盆中，進(jìn)行全蛋打發(fā)。打發(fā)后，加入油脂和粉類、糖制作而成，西點(diǎn)制作，全蛋打發(fā)相比分蛋打法要簡(jiǎn)單一些，但是口感的蓬松度也會(huì)差一點(diǎn)。
磅蛋糕：顧名思義，就是用一磅面粉、一磅奶油、一磅糖、一磅雞蛋為基礎(chǔ)原料制作而成的蛋糕，配方中油脂含量---，所以又稱重奶油蛋糕，在蛋糕分類中屬于面糊類蛋糕中的重油蛋糕。
這幾種蛋糕胚沒有固定的搭配，大部分時(shí)候是根據(jù)西點(diǎn)師的靈感和經(jīng)驗(yàn)來(lái)運(yùn)用的。在法桐，以上三種蛋糕胚只占到很少的運(yùn)用部分，且往往還做了額外的升級(jí)改良，我們更---運(yùn)用傳統(tǒng)的法式工藝去做餅底，這樣呈現(xiàn)出來(lái)的狀態(tài)也更正宗。
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