制作方法
餃子的烹調(diào)方法，燃?xì)馑湢t怎么樣，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和面】多用冷水和面30度以下的水。余同餃子皮的和面方法。
【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
【蒸】冒---后20分鐘可出鍋。
當(dāng)因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時(shí)候，可以改用煎的方式，燃?xì)馑湢t，其味亦甚佳。習(xí)慣上人們都會(huì)用食用油把餃子煎熱。不過(guò)飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實(shí)單單隔水煎，或用上湯代替食用油來(lái)煎餃子，口味也---。煎餃也稱作鍋貼。
水餃爐運(yùn)行說(shuō)明：加熱、輸出條件：
1.設(shè)定時(shí)間結(jié)束。
2.實(shí)測(cè)水溫度≤水設(shè)定溫度。
加熱、輸出條件：
1.設(shè)定時(shí)間結(jié)束。
2.實(shí)測(cè)水溫度≤水設(shè)定溫度。
3.實(shí)測(cè)油溫度≤油設(shè)定溫度。
加熱、停止輸出條件：
1.設(shè)定時(shí)間結(jié)束。
2.實(shí)測(cè)水溫度***水設(shè)定溫度。
加熱、停止輸出條件：
1.設(shè)定時(shí)間結(jié)束。
2.實(shí)測(cè)水溫度***水設(shè)定溫度。
3.實(shí)測(cè)油溫度***油設(shè)定溫度。
韭菜餃子做法：
食材：韭菜、絞肉、餃子皮、面粉、鹽
做法：1.韭菜洗凈切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁；
2.把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料；
3.取餡料包餃子，并在成品周?chē)鲆恍┟娣郏苑勒凑常?/p>
4.煮一鍋水，水沸后下餃子，待餃子浮出水面，即可出鍋。
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