餐飲行業競爭不可小覷，味道更是開店和餐飲店發展的基礎，因為它是消費者判斷是否到店消費的直接影響因素，所以，新手朋友們在經營魚火鍋店時一定要充分地認識到味道對于火鍋店的重要性。那么從魚火鍋底料加工廠家處購買成品底料要注意些什么呢?
1、魚火鍋底料本身品質
采購魚火鍋底料，底料品質是為重要的，的底料可以帶來---的味道。采購者可以通過底料原材料的產地，現場試味等方式來考察底料的。品質不僅僅是味道的好與壞，其安全問題也是---要注意的，比如廠家對食品添加劑的使用是否符合規范、底料成品包裝技術、配送等等。
2、考察魚火鍋底料加工廠家實力
挑選底料廠家長期合作，先要對廠家有詳細的了解，大家盡量選擇實地考察，了解公司的歷史、生產條件、供應魚火鍋能力等。廠家能夠穩定及時供應底料很重要，同時有著完善的售后服務團隊，出現問題時能夠及時解決，魚火鍋店經營者就能省心不少。
3、不以價格高低衡量魚火鍋底料加工廠家底料品質
很多人以為一分錢一分貨，價越高質越優，但實際上卻不完全是這樣。例如：有些廠家產量大，原料集中采購價格更有優勢，其生產成本反而比較低，因此售賣價格較低，不能因此就認為其魚火鍋底料品質不好。底料價格由多種因素決定的，采購過程中不能只看價格，還得要綜合考慮。
味美番茄魚，湯汁酸甜開胃，是我們從小吃的味美佳肴之一，如今，我的孩子也喜歡吃番茄魚，湯鮮肉嫩，是我家經常做的開胃菜之一，今天將詳細做法告訴你，如何將味美的番茄魚做到湯汁味美，魚片鮮嫩不腥，如你也喜歡就看看吧。
番茄魚所備食材：青魚1條、番茄2個、姜適量、香蔥適量、蒜片適量、檸檬適量、番茄醬適量、生抽少許、黑
胡椒適量、精鹽適量、橄欖油適量、食用油適量、熟白芝麻適量。
做法：1、準備好一條青魚，處理干凈，擦去表層水分。菜板下放一塊毛巾，如圖。用刀在魚頭處切一刀，然后緣著魚脊骨劃向魚尾，順著魚肚上切開，把肉和魚骨分開。
2、在魚尾處也切一刀，另一邊同樣方法操作。注意一點，次可以慢一點，或者可以交給賣魚的來處理。
3、刀斜45度，刀口向左，片出魚片。片刀可以不切斷，第二刀切斷，這樣為蝴蝶魚片。每夾一次就是大片，吃得過癮呢。
4、切好的魚片，加入適量精鹽、黑胡椒粉，重慶魚火鍋底料工廠價格，幾滴檸檬汁，少許橄欖油，攪拌均勻，至出膠狀態，腌制15分鐘。加幾滴檸檬汁，黑胡椒粉皆可去腥。
5、準備好一些姜、蔥、蒜片，檸檬片，檸檬片需要去掉檸檬籽，檸檬籽容易讓湯汁發苦。
6、準備好兩個番茄。切為小塊。
7、鍋里入油，重慶魚火鍋底料工廠定制，將魚骨、魚頭煎一煎。煎制后可去腥，湯汁不腥。
8、加入適量開水，大火燒開，重慶魚火鍋底料工廠，加入姜、蔥、蒜片，加入番茄塊，適量生抽、番茄醬、精鹽3克，煮約15分鐘。
9、將鍋里的食材撈出，放入腌制好的魚片，迅速拔散，大火煮一煮。將魚片煮至變色。
10、放上適量蔥花，重慶魚火鍋底料工廠加工，淋上熱油。再撒上適量熟白芝麻，放上兩片檸檬片，可以上桌啦。
冬天的時候家人朋友們圍坐在一起，買來喜歡的食材涮一涮，邊涮邊聊，其樂融融，那種熱氣騰騰的感覺是多么的爽。
魚頭湯簡單也比較鮮美;
【材料】：豬骨300g、魚頭半個、生姜5片、大蔥適量、紅棗10顆左右、鹽適量，料酒 1湯匙、
【做法】：
1、魚頭沖洗干凈，一定要用流動的水沖洗多幾次。然后用一湯匙料酒，一茶匙鹽腌制三十分鐘;
2、姜和大蔥切片備用;
3、準備好一鍋清水，放入洗干凈的豬骨和姜片;
4、水開后繼續煮，用勺子把月沫撇干凈后，小火煮三十分鐘;(放豬骨可以令魚湯比平常更鮮美)
5、然后放入魚頭和紅棗，大火燒開后轉小火熬十五到二十分鐘，放入鹽調味即可。
6、這時可以做調料:把鍋內放入油，倒入蒜蓉炒香;
7、在碗里倒入醬油，把炒過的蒜蓉和油倒入碗內即可。
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