湖北一窩瘋食品有限公司設立---工廠，主要以農副產品為原料生產冷凍食品。以湖北特色面點小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點小吃。
1．淘洗大米，去除灰塵，雜質。
2. 將洗凈的大米用水浸泡。
3. 泡透的大米打磨成漿。
4.把米漿放置在蔭涼通風處發酵。
5. 在發酵好的米漿中加入面粉、白糖、純堿，攪拌均勻成糊狀。
6. 用勺取出糊米漿，傾倒在平底鍋面上，小米粑廠家，使之成圓形，加蓋，用汽水蒸。
7.待上面松軟，下皮金黃，即可出鍋，通常是兩塊夾在一起。
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1.上述材料全部混合至無顆粒狀的面糊，放置室溫發酵8-10小時，表面有大量氣泡產生。
2.鑄鐵平底鍋1只，合適平底鍋尺寸的鍋蓋1個，可放入平底鍋中的金屬小盅1個我用的蛋撻模
3.1片沾水用的廚房紙用于每次做完1個，擦拭鍋底，去除鍋巴。1片廚房紙滴少量油，用來擦拭鍋底，防粘非常少量
4.電爐爐溫3-4之間中低溫，待蛋撻模中的水沸騰，將面糊攪拌后，舀一勺面糊我用的大湯勺，可以根據自己家器具來調整，在平底鍋中間倒上2團比較靠近的面糊，中間有連接。
5.在鍋內無面糊處，倒少量清水，瞬間制造蒸汽，然后蓋蓋，用濕毛巾封住蓋與平底鍋之間的縫隙，以防止蒸汽跑出。
6.約1分鐘即可起鍋，用平鏟小心鏟出，兩片米粑粑疊一起。
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將粘米提前---泡水，洗干凈，然后第二天加入適量的冷水，并且將米酒倒入，把粘米米飯加入粘米里面，拌勻，然后放入磨漿機打磨成米漿，然后把米漿加入適量的白糖攪拌均勻，放發酵箱兩個小時，看見米漿有很多氣泡即可，后將電餅檔上火調制160攝氏度，下火180攝氏度預熱，把發酵好的米漿用勺放入裱花袋中，擠成喜歡的形狀，五分鐘即可
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