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選購廚房設(shè)備時要結(jié)合廚房的空間大小選購,如選用的設(shè)備尺寸太大、功率過高,給人“殺雞用牛刀”的感覺。選用的設(shè)備太小,功能太少,不能滿足需求,影響經(jīng)營效益。大小不匹配的擺設(shè)更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。
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食堂廚房中管排大多數(shù)用于設(shè)備、設(shè)施的排水點,以及與附近明溝的短距離連接管,在廚房外一般用于室內(nèi)管網(wǎng)與室外隔油池與市政排污總管道的連接。
商用廚房內(nèi)以明溝為主要排放方式時,管排的管徑在150mm以內(nèi),室外在排污總管的管徑不得小于200mm。
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