茶多酚能降低滲透性，綠茶多少錢一兩，同減少出血的特性是結合在一起的，故能具有收斂止血作用。在我國古代醫學書中早就有茶葉可以的記述，如民間常用濃茶湯來敷涂傷口，促使---。在我國民間早有飲用茶葉作為的方法。古代醫學書籍中也有不少利

另外，據英國藥典所載，茶人胃部后，茶多酚能與堿、蛋白質結合成.單寧酸鹽，碧螺春綠茶，蛋白質或其他凝固蛋白質被---時，多酚被游離，而再與其他物質結合進人時(內堿性)，多酚使蛋白質凝固而減少分泌，故茶可痢疾。1961年，日本發生流

氟：具有防止蛀牙的功效。錳：具有及防止老化之功效，增強功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。4、---:　類胡蘿卜素：在人體可轉換為---，但要和茶未一起飲咽才可補充。b群---及---c:為水溶性，可由---中

茶湯冷后形成乳化現象。茶---有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中的興奮作用減緩而持續，故---可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。3、礦物質:茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬于

飲品介紹 瓷杯品綠茶適于泡飲中綠茶，綠茶多少錢一兩，如一、二級炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡�？扇　爸型斗ā被颉跋峦斗ā�，用95--100℃初開沸

綠***質鑒別 其它：關于干燥程度。用手撫之刺手，即為已干之明證，如用手指捺之即碎，茶梗折之即斷，則更為明確。再觀其色澤，如色澤均勻，即彎曲部分亦呈灰白色，則干燥業已完好。倘撫之柔軟而不刺手，則含水量必多，如用機械分析之，則含

綠***質鑒別 水色：包括濃淡，清濁，鮮暗，及有無游離物與沉淀物等項。無論任何綠茶，均以碧綠而清澄鮮明，且水色濃厚者為上。黃濁淡暗，或有游離物沉淀物者，均非良品。但有時為適應消費者之需要，綠眉香茶葉，水色要黃而不青者，則又當別

綠***質鑒別 形狀：包括茶葉之粗細，長短，輕重，大小，及條索之松緊，整碎，均勻，暨清潔，有無夾雜及攙假，有無老葉硬片，以及下盤，干濕程度，身骨輕重等項。綠茶之形狀隨茶類而異，如眉茶以條索緊而細形如魚釣者為上，彎曲部位的在三分之一為宜，上尖下鈍，身骨重，下

茶葉的保質期 一般而言，茶葉的保質期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線濕度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質。判斷茶葉是否過期，主要看它的味道與湯色。目前國家已經以食品衛生標準為準制定了茶葉標 準，對保質

細嫩且高香的茶葉，經不得高溫熱力和水沖擊的傷害，云霧綠茶，但是又需要溫度來激發茶中的香氣，所以采用“水-茶-水”的投茶順序。先水后茶，保護茶葉不受熱力的傷害，二次高沖注水，激發茶香。粗壯的茶，等級不高，身板強健，營養物質內斂。這樣的茶要用相較前兩種綠茶略高溫