火鍋燒烤，一直以來都是餐飲行業里的---老大，在四萬億餐飲---，兩者占據了餐飲行業總營收的三成以上，是---的繼房地產、互聯網之后的又一市場規模超萬億的行業。
消費需求旺盛、前景光明璀璨的背后，一個殘酷的現實是，有店鋪聲勢浩大的進來，有店鋪黯淡無光的退場，火鍋店加盟，除了海底撈、九品鍋·火鍋燒烤食材超市等少許品牌做到了盈利，大多實體店都在生死線上苦苦掙扎。
一邊是迄今為止---市場之一，另一邊是實體店的---無門舉步維艱，為何火鍋燒烤行業會如此的冰火兩重天，---，商業模式的崩壞導致品牌與消費者之間的溝通出現了障礙，繼而形成了兩條單向通道：品牌脫離消費者進行服務、消費者感知品牌價值渠道窄化。
海底撈，市值超過千億，---店突破４００家，創始人身價更是---５６５億成為全球餐飲首富；九品鍋·火鍋燒烤食材總匯，全國加盟店多達１０００家，日流水超過５００萬，年銷售額突破２０億，店鋪坪效更是---５萬元／平米／年，是傳統實體店的１０倍。
看到上面一串串---的數字，很多人會有疑問，為什么海底撈和九品鍋·火鍋燒烤食材超市能夠在激烈的市場競爭中---？因為兩者都隨著時代的進步消費的升級進行了商業模式的調整，往深層次剖析，兩者都搭上了新零售高速發展快車，其中海底撈部分新零售化，例如在線上售賣火鍋底料包，而九品鍋·火鍋燒烤食材超市則全部新零售化，在大數據的基礎上重構人、貨、場三者之間的關系，火鍋配菜，做到真正---的“以人為本”、“顧客就是---”。
關于火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代， 那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始于東漢， 出土中的“斗”就是指火鍋�？梢娀疱佋谖覈延�1900多年的歷史了。四川火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄�？梢娖錃v史至少在1700年以上。
《魏》載，三國時代，曹丕代漢-時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時并不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。流行于我國寒冷的北方地區，人們用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，后來隨著我國經濟文化日益發達，烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。
到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清朝統治的年代，火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳肴。到了清朝末期---初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。
日本室町時代，火鍋從中國傳入日本時在一三三八年。日本稱火鍋為“司蓋阿蓋”又稱“鋤燒”。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等。
很多人都---火鍋食材超市這個項目，對于新手上路的創業者，沒有足夠的資金也好，經驗不足也罷，我們可以選擇合作！因為合作可以使項目---的開展實施，合作可以使我們雙方資源共享，合作可以使自己變得---。那么你知道合伙開店是有什么要注意的嗎？怎么樣和朋友合伙做生意能成功？我們一起來瞧瞧！
合伙人合作開火鍋食材超市總會圍繞這幾件事進行探討：1、誰投資2、誰出人?3、誰來管理?4、投資失敗。尤其后一條，雖然殘酷，卻不得不提。
個就是投錢，這個大家基本都可以理解并付諸實行，這里就不多說了。
第二個更簡單，就是你出錢了，還要出人嗎？如何出人，包括你的具體工作內容以及標準，如何考核，不能達標怎么辦呢？ 的辦法，只出錢不出力，等著分錢。股東摻和進來是不好的，容易產生意見制造矛盾，尤其是他們拿著自己當老板不是想著去工作，而是像---一樣，要享受老板待遇，海南火鍋，這就是劣根吧。 所以，要嚴格約束這件事。
第三是出管理，有些事情是需要合伙人參與的，就要明確他的權利，有權利就有責任，他需要承擔的責任，這是一個股東入股時候必須清晰認識到的。 可以列出來，一條一條，清清楚楚，你能干什么不能干什么，怎么執行，火鍋圖片，權利和義務以及責任。越是不好意思說的話越要早說，晚說了更不好意思，更說不出口，誤會就是由此產生的。 管理說簡單，就是誰說了算，誰來拍板，誰來做決策，是某個人還是集體，或者其他方式，這個要提前約定。 不一定是你投錢多就有決策權，這個一定記得。好了，這是管理決策，一定在開始前就說清楚，誰說了算，這是重要的事。
后一個大家不愛聽的，就是合伙開火鍋食材超市賠錢怎么辦？ 不要回避，不要逃避，每天都有大量的店---關門，他們當然也不愿意，但是沒有辦法，這是行業規律，我們就要遵循，能做到的就是在發生之前預知發生后的規則。 這樣，出現的問題都是預料中的，就不恐慌，也可以做到坦然面對。
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