一、每100克栗子含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40~45克，淀粉25克。生栗子---的含量可-40~60毫克，熟栗子---的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、b族---等多種成分。
二、栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由于栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿／病者，以免影響血糖的穩定。
三、栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、b族---等多種營養成分，熱量也-，栗子的---b1.b2含量豐富，炒栗子，---b2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克---c，這是糧食所不能比擬的。
四、人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的---c比-含---c豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很豐富，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀-，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
方法一：濕沙混存
用超過所藏板栗重2-3倍的中粗沙與板栗混合， 堆放在通風的地方，沙的含水量為8-10%，河北栗子，堆放高度不超過50厘米，并且要經常翻堆加濕，使板栗含水均勻。
方法二：塑料袋藏
將板栗裝在塑料袋中，放在通風好、氣溫穩定的地下室內，氣溫在10℃以上時，塑料袋口要打開;氣溫在10℃以下時，把塑料袋口扎緊保存。初期每隔7-10天翻動一次，1個月后，糖栗子，翻動次數可適當減少。
方法三：壇內混藏
挑選飽滿板栗，用潮濕的細黃沙拌勻裝入壇內，壇底和壇口可以多放些黃沙，壇口用稻草堵塞，口朝地倒置。容器直徑不宜太大，貯存一段時間后，要倒出來檢查一次，將較嫩的和發黑的板栗挑出來。
方法四：自然風干
把要冬存的板栗浸入冷水桶里，水漫過板栗，浸泡7-10天后撈出，裝在竹籃里，高掛在通風處，讓其自然風干。浸泡前，要除盡病、蟲、傷栗果，攤放1-2天，蒸發水分，當鮮果失重10%左右方可按上述方法收藏。入藏1個月內是危險期，要常查看。
方法五：鋸末混藏
用相當于所藏板栗重量20%的鋸末，加入水，使其含水量達40-50%，然后與板栗混合堆放，裝在木箱或口袋里。
栗子食療功效：
1．---心/xue/管---栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種---和礦物質，可有效地預防和治／療高／血壓、冠／心病、動脈／硬化等心血／管---，有益于人體健康。
2．益／氣補／脾，生栗子在哪買，健胃厚腸 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。-機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益／氣-，厚補胃腸的作用。
3．強筋健骨，---衰老 栗子含有豐富的維vc，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治／療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，---人體衰老，是老年人理想的保健果品。
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