如何挑選栗子？
1、嘗味道
買糖炒栗子前，可以向商販要一顆嘗嘗。用糖精炒的栗子開始很甜，卻沒有什么回味，仔細(xì)嘗還能嘗到苦味。
2、紙巾擦
買生栗子時帶上幾張紙巾，先擦一擦外殼。要是發(fā)現(xiàn)上面有不正常的油漬，說明可能加了石蠟油，／好不要買。
3、看顏色
選購栗子的時候，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。顏色太過金黃的果肉，有可能是經(jīng)過化學(xué)處理的。
4、查外表
如果顏色淺、絨毛多，外表不怎么發(fā)亮，則說明是新鮮板栗。
栗子是樹本堅(jiān)果，新鮮栗子，但和核桃、花生這樣富含油脂的堅(jiān)果不同，栗子中的淀粉含量-，可以充饑解飽并看作雜糧的一種。而且，相同重量的熟栗子仁和熟米飯相比，栗子水分少“干貨”多，生栗子在哪買，比米飯飽腹感強(qiáng)、血糖反應(yīng)-、耐餓時間更長。栗子富含胡蘿卜素、-b族和-c，尤其是-b2的含量至少是大米的4倍，北京栗子，熟板栗中的-c和鉀元素都-。
還有，栗子涼了應(yīng)加熱后再吃，否則涼栗子中的淀粉會有部分回生，回生的淀粉很容易穿小／腸而過，成為大腸細(xì)／菌的食物，造成腹脹。給人一種栗子難以-、容易脹肚的印象。
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