醬牛骨的做法
用料 牛骨4斤，八角4-5個，花椒20粒，姜8片，蔥一小把，米酒300克，生抽、老抽、冰糖按自己口味調味、辣椒醬1-3勺按自己口味調味、紅辣椒5-10個、香菜一把。
做法：鍋中倒入清水燒開，放入花椒，水沸騰后放入牛骨煮3-5分鐘，撈去浮沫。
將牛骨撈出瀝干備用。
鍋中放少許油，放入姜片和紅辣椒，炒香。放入牛骨，翻炒一分鐘，放入冰糖，翻炒兩分鐘。
放入八角，蔥結，加生抽和老抽調味，煮至沸騰。倒入米酒，煮沸騰，加辣椒醬調味。倒入適量清水，將牛骨覆蓋，煮沸。放入香菜，小火煮2小時。完工。
[牛骨頭火鍋的兌鍋比例]
牛頭火鍋清湯兌鍋配比:
雞精50克，味精50克，姜劌5克，小蔥段10克，紅棗5克，花椒2克，蘭溪瓶裝蘿m100克
(用豬油炒過)，西紅柿片6克，蘋果片5片，蟲草花10根。
備往:
1、一定要用不銹鋼鍋防止牛肉發黑，加熱牛骨頭時注意鍋邊底料渣糊。
2、兌好鍋底上面撒新鮮芹菜段(切7cm長)。
3、擦干凈鍋邊，將鹵好的肉擺放在上面。
牛骨火鍋你吃過嗎？醇香四溢，骨骨到肉！
牛骨火鍋了解一下？
這個時候整一頓火鍋，肯定舒爽！在翻滾的紅湯鍋底里涮點肉~~
牛骨火鍋是大多數吃貨，
無法抵擋的美味，牛排骨湯，
牛骨高湯、香辣的牛肉、軟爛的牛筋...
嘖嘖嘖～～
-的口感，想想就叫人食欲大開...
不得不提的，還有這牛骨頭火鍋的湯底，經過長時間的煨燉熬制...
-的-全部都出來了!!!
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