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食堂承包企業(yè)怎樣提高食堂生產(chǎn)效率
提高食堂食品生產(chǎn)效率的方法 一、合理的廚房生產(chǎn)方式可以為食堂帶來---的經(jīng)濟效益，常見的廚房生產(chǎn)方式如下： 制定責任制
在確定崗位結(jié)構(gòu)及人員編制后，廚房就將各項生產(chǎn)任務定性、定量落實到崗位中。所以，制定崗位職責和明確生產(chǎn)任務成為廚房生產(chǎn)的關(guān)鍵。
中心廚房制生產(chǎn)方式
設立一個集中加工的廚房，負責所有經(jīng)營產(chǎn)品的原材料加工、配份。這種方式是食堂進入規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化之后，采用標準配份的生產(chǎn)方法，它使食品生產(chǎn)標準保持了統(tǒng)一；所有原材料購入后均按標準加工生產(chǎn)，可以使食品的得到---；進行集一加工、切配之后，使原材料的利用率達到優(yōu)化，加上人工成本的降低，從而使食堂的效益處于好的狀態(tài)。
蔬菜配送意義重大
食堂承包是目前很多企---對于自己---食堂好的選擇，采用這種方式進行管理食堂，可以---對食堂進行管理，還可以間接的提高單位員工工作積極性，是目前流行的餐飲管理方式。
對于大型的企---來說，因為機位工作人員眾多，所以食堂吃飯的人也就---多，食堂為了準備---的飯菜，需要提前對所需要的食材進行配備，在這種情況下，就需要對蔬菜配送提出更高的要求。蔬菜配送看似是一件簡單的事情，但是如果---食堂規(guī)模比較大的話，蔬菜的使用量也會非常大，在這種情況下，就需要從外面源源不斷的進行蔬菜配送。
秋季是一個非常適合養(yǎng)生的季節(jié),蔬菜配送常說注意健康,多吃蔬菜,素食當然是一種很流行也很健康的生活方式.那么你知道秋季吃什么素食類蔬菜好呢?這下就讓我們的蔬菜配送師父告訴---季節(jié)適合吃什么蔬菜好
菜花含有豐富的---類物質(zhì),每200克新鮮菜花可為成年人提供---所需---a的75%以上.-素來有 色白入肺之說.秋天是呼吸道多發(fā)季節(jié),潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜.
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