物料配比
板栗與木屑、河沙以1：3～4的比例混合堆放。
木屑和沙的重量為栗重的40％，濕度為15％～20％。
貯藏前期
從貯藏起到11月中、下旬
每100公斤板栗占地4～5平方米，雄高0.1～0.15米，地面上墊一層2～4厘米厚的草墊子。
貯藏前期每10天翻動一次，以利通氣散熱，避免堆積---。填充物干燥時可噴灑0.001％高錳／---溶液補(bǔ)濕、防腐，并控制其含水量為25％左右。
貯藏中期
11月中、下旬后
板栗可堆高到0．2～0．25米，
每100公斤板栗占地1．6平方米。
在此階段氣溫逐漸降低，板栗堆每20～30天翻動一次。同時要逐漸關(guān)窗，并定期噴0．001％高錳／---溶液，使室內(nèi)相對濕度保持在90％，可在栗堆上覆蓋報紙或塑料薄膜。
貯藏后期
入貯第三個月起
因空氣濕度低，板栗散失水分多，糖炒遷西板栗，因而風(fēng)干失重。
這時要注意關(guān)窗，遷西板栗哪里正宗，抑制空氣對流失水；同時需不時注意調(diào)節(jié)填充物的濕度在15％～25％之間，---板栗的通氣條件，防止吸水發(fā)芽。這一階段還可用700ppm 2，批發(fā)遷西板栗，4－d浸果1～2分鐘。
關(guān)于板栗甜度，板栗甜度依個人口味，板栗剛下樹時，沒有經(jīng)過糖化感覺可能不甜，只有在冷庫低溫狀態(tài)下，板栗才會實(shí)現(xiàn)糖化，栗農(nóng)稱為“回窖”。親可以把板栗放冰箱冷藏2周或更久再食用，栗子就會覺得甜了。
干煲吃法，---，把板栗洗凈，平鋪在電餅鐺中，小火，在20分鐘翻下個兒，遷西板栗，35分鐘左右就熟了！注意：不劃口時，第／一個板栗崩開時，關(guān)火就好了，小心燙到。沒有電餅鐺，普通鍋小火也可以
遷西素有“中國板栗之鄉(xiāng)”之美譽(yù)，遷西的土壤中富含了鉀、鈉、鋁、磷、鎂等多種營養(yǎng)元素，有機(jī)質(zhì)含量非常高，這也成就了遷西板栗天生就具備其它地區(qū)沒有的優(yōu)勢。
遷西板栗營養(yǎng)價值非常豐富。經(jīng)科學(xué)測定，遷西板栗果仁富含---、鈣、鐵等營養(yǎng)元素，還含有豐富的胡蘿卜素及對人體有益的多種微量元素和---酸。主要有利于人體的指標(biāo)均居全國各地板栗---。
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