燒雞高溫殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)
1. 轉(zhuǎn)換水流方向：溫度均勻、無死角殺菌鍋內(nèi)循環(huán)水呈上、下、左、右八個點(diǎn)，均勻的轉(zhuǎn)換，---了殺菌鍋內(nèi)從升溫、殺菌、降溫、冷卻、鍋內(nèi)每個點(diǎn)的熱分布均勻，達(dá)到了理想的殺菌效果。
2. 升溫速度快，殺菌時間短本機(jī)采用雙罐熱水循環(huán)，可以事先把熱水罐加溫到所需溫度再進(jìn)行殺菌鍋滅菌，從而縮短了殺菌時間。殺菌過程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用，真空包裝鹵蛋滅菌釜供應(yīng)，節(jié)省了能源、時間及人力物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。
3. 殺菌精度高本機(jī)采用---的技術(shù)及---的日本電腦元件，利用鍋內(nèi)轉(zhuǎn)換的熱水循環(huán)，浸泡式殺菌，在工作過程中，對鍋內(nèi)溫度壓力、殺菌時間、進(jìn)汽、排汔、進(jìn)水、排水等過程，全部采用電腦自動化控制，鍋內(nèi)精度在0.3度左右。---產(chǎn)品的色澤、口味、營養(yǎng)成分不變，保持原有風(fēng)味。
4. 電腦全自動控制系統(tǒng)·采用上---的日本三菱q型plc。燒雞高溫殺菌鍋采用大屏幕970觸摸屏�！ど郎夭捎米詣诱{(diào)節(jié)的溫度調(diào)節(jié)閥�！囟葔毫︼@示采用電子變送器。燒雞高溫殺菌鍋可以即時打印和儲存、時間、溫度、壓力的曲線圖�！に械拈y門開關(guān)全部采用電腦程序控制�！ね耆捎秒娔X自動化程序，無需人工操作。
5. 殺菌鍋可設(shè)定單一式多個階段殺菌根據(jù)用戶不同產(chǎn)品設(shè)定多個升溫殺菌階段，也可設(shè)定多個降溫階段，采用雙峰滅菌，使產(chǎn)品所受的熱量降到低，使每種產(chǎn)品都在合理的條件下進(jìn)行滅菌。
6. 測量f值的功能根據(jù)不同的用戶要求，分別在殺菌鍋上安裝了可配置測量f值的計(jì)算功能，所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件，f值時間——溫度曲線，時間——壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于以后的生產(chǎn)管理。
7. 存儲殺菌公式根據(jù)不同的產(chǎn)品設(shè)定儲存幾百個殺菌公式。
殺菌鍋的術(shù)語“過壓”系指施加于殺菌鍋的，超過在某一給定溫度情況下由加熱介質(zhì)所施加的壓力。蒸汽殺菌鍋中，在250℉121.1℃時的壓力大約是15psig磅/平方英寸103.4千帕，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig103.4千帕的壓力都稱之為過壓。殺菌鍋系統(tǒng)可能會在超過給定溫度蒸汽產(chǎn)生壓力以上10－20psig68.9－137.9千帕操作。在殺菌循環(huán)過程中，燒雞高溫殺菌鍋系統(tǒng)通過導(dǎo)入空氣或額外的蒸汽進(jìn)行加壓。由于包裝結(jié)構(gòu)和/或密封類型的區(qū)別，容器對內(nèi)壓的承受力會有一定的局限，殺菌過程中需要加壓以保持某些容器的完整度。燒雞高溫殺菌鍋容器中的內(nèi)壓將會大于在此殺菌溫度下純蒸汽的壓力見圖10-1。一些過壓殺菌的容器例子有帶熱密封蓋子或雙層金屬卷邊的半剛性塑料容器，軟包裝袋，金屬盤和玻璃瓶。燒雞高溫殺菌鍋
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