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大閘蟹雖然鮮嫩無比，吃起來注意事項卻也不少。這期我們來看下大閘蟹的5大食用注意事項。
1、死蟹不能吃
大閘蟹生活在水中，除了喜歡吃活魚活蝦，對微生物等也尤為喜愛，導致大閘蟹很易滋生-。當大閘蟹活著時，會通過體內的-將-排出體外，而一旦，-大量繁殖，分解蟹肉的同時，更產生。若食用死蟹，很容易引起，輕則-、-、；重則脫水、-甚至。
2、生蟹不能吃
由于大閘蟹體內-較多，只有蒸煮足夠長的時間，才可將-完全。在烹飪時，切不可過于心急，耐心等待，讓大閘蟹完全蒸熟才可食用。一般而言，大閘蟹圖片，8只蟹要蒸15分鐘左右以水沸時開始計算，保險起見，可再燜2-3分鐘。
3、現蒸現吃
大閘蟹蒸熟后宜當天吃完，大閘蟹團購，不要隔夜。因為蟹熟后十分容易發生變質；同時，蟹的風味也會損失很多。因此大閘蟹還是現蒸現吃，如果實在要隔夜，用保鮮碗裝好放入冰箱，第二天食用時一定要再次用大火蒸煮。
4、不宜多吃
眾多周知，大閘蟹性寒，過量食用容易引起-等-反應。因此，不僅老人、小孩、脾胃虛寒者不宜多吃，普通人也不宜貪多。
5、不與茶水同用
很多人吃完大閘蟹后喜歡喝一杯熱茶，認為這樣可去腥。實際上，吃蟹后1小時內都不宜-，因為茶會沖淡胃酸，妨礙-；茶水還會使蟹的某些成分凝固，可能引起、-。
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