在深秋時節體肥膏黃，盛名于全國十分好吃。但是捕撈的螃蟹如果死之后，美味就沒有了，往往不建議去食用。那么這是什么原因呢?下面就跟隨小編一起來了解下吧！
螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等潰爛的動物尸身，在螃蟹體內便會---的---。尤其是河蟹，大多生長在渾濁的河塘，蟹體表里沾又很多的病菌。活螃蟹可以通過體內的---將---排出體外;螃蟹一旦逝世，他體內的---就會很多繁衍，分化蟹肉，有的---還發生，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起，常見的表現有厭惡、吐逆、、---;---者可發生脫水、電解質紊亂、---，乃至、昏迷、等。
如果有上述情況發生，應立即送到醫院，給予---生理鹽水或------靜滴，補充液體，------多飲水、---等。及時補鉀堅持電解質平衡，予敏感的控制及防備。對血壓低者給予升壓及其他對癥處理。
因此，在選購螃蟹時---要注意是否新鮮，不要買現已逝世的螃蟹，---是河蟹，并且在使用的時候要煮透煮熟，以螃蟹表里污染的病菌。
大閘蟹中每100克蟹膏含有膽固醇466毫克，每100克蟹肉含有膽固醇65毫克。各地的流行病學調查都證實，膳食中膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量過高，會使---內膽固醇和甘油三酯水平增加，陽澄湖大閘蟹多少錢一只，結果提升患上---、的幾率。建議人體每天膽固醇的攝入量應低于300毫克。依此看來，一只大閘蟹的膽固醇含量已超出每日攝入量，保康陽澄湖大閘蟹，吃蟹一定要節制。吃蟹每次不超過1只，一周吃2至3次；如果一次吃了2至3只蟹，那么下次吃蟹須間隔一周。除了、及---不能吃大閘蟹外，還有一些人也不宜多吃大閘蟹。
大閘蟹雖然鮮嫩無比，吃起來注意事項卻也不少。這期我們來看下大閘蟹的5大食用注意事項。
1、死蟹不能吃
大閘蟹生活在水中，除了喜歡吃活魚活蝦，對微生物等也尤為喜愛，導致大閘蟹很易滋生---。當大閘蟹活著時，會通過體內的---將---排出體外，而一旦，---大量繁殖，分解蟹肉的同時，更產生。若食用死蟹，很容易引起，輕則-、---、；重則脫水、---甚至。
2、生蟹不能吃
由于大閘蟹體內---較多，只有蒸煮足夠長的時間，才可將---完全。在烹飪時，切不可過于心急，耐心等待，讓大閘蟹完全蒸熟才可食用。一般而言，8只蟹要蒸15分鐘左右以水沸時開始計算，保險起見，陽澄湖大閘蟹專賣，可再燜2-3分鐘。
3、現蒸現吃
大閘蟹蒸熟后宜當天吃完，不要隔夜。因為蟹熟后十分容易發生變質；同時，蟹的風味也會損失很多。因此大閘蟹還是現蒸現吃，如果實在要隔夜，陽澄湖大閘蟹提貨券，用保鮮碗裝好放入冰箱，第二天食用時一定要再次用大火蒸煮。
4、不宜多吃
眾多周知，大閘蟹性寒，過量食用容易引起---等---反應。因此，不僅老人、小孩、脾胃虛寒者不宜多吃，普通人也不宜貪多。
5、不與茶水同用
很多人吃完大閘蟹后喜歡喝一杯熱茶，認為這樣可去腥。實際上，吃蟹后1小時內都不宜---，因為茶會沖淡胃酸，妨礙---；茶水還會使蟹的某些成分凝固，可能引起、---。
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